Parte I. Discurso de recepción en la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando.
Los cafés históricos; Imágenes complementarias al Discurso Académico.
Parte II. Apostillas al Discurso Académico.
El mundo histórico de los cafés; Francia; Viena y Centroeuropa; Italia; Portugal; Europa septentrional; América del Norte; Latinoamérica; España.
Parte III. Otros aspectos de los cafés.
Loa de los camareros; La educación sentimental de sucesivas generaciones; El café, escenario teatral; Máximas sobre el café.
Parte IV. Antología poética y bibliografías sobre los cafés.
Antología poética; La bibliografía sobre los cafés históricos; Coda.
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