CABEZUELO,GLORIA / FRONTERA IZQUIERDO, PEDRO
En los últimos años ha habido un boom mediático sobre la
alimentación, con noticias diarias, y numerosos artículos y
libros sobre diferentes tipos de alimentación y dietas. Pero
al divulgar se ha producido un fenómeno, no solo de
información sesgada sino simplemente errónea. Muchos de
estos libros y artículos no están escritos por médicos ni por
expertos en nutrición. No son científicos, no están apoyados
por las evidencias actuales contrastadas y pueden originar
confusión. Entre toda esta vorágine, muchos lectores se
preguntan: ¿no habrá algún manual, algún libro sencillo
escrito por profesionales, que ofrezca los fundamentos
científicos actuales sobre alimentación y dietas, y distinga lo
contrastado de las fakes y de las ocurrencias? Este ha sido el
propósito de los autores de este libro, doctores en Medicina
y con una amplia experiencia en alimentación.
