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  • COCINA PROFESIONAL 5.ª EDICIÓN
    COCINA PROFESIONAL 5.ª EDICIÓN
    CENTENO ROMÁN, JOSE MARIA
    Cocina profesional se ha consolidado como un clásico entre los manuales de cocina y ha dejado una huella imborrable en varias generaciones de profesionales de la hostelería. En esta nueva edición, completamente revisada y actualizada, se recogen desde las bases teóricas hasta las habilidades prácticas esenciales para triunfar en la hostelería clásica y en otros servicios rel...
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